Закуска из болгарского перца
холодные закускиовощные закускирецепты с перцемКрупные, с сочной мякотью сладкие перцы желтых, красных сортов в запеченном виде вкусны даже с каплей масла, отлично дополняют основные блюда и радуют насыщенным цветом. Мы предлагаем «пойти дальше», опробовав рецепт универсальной закуски из болгарского перца, которая подойдет и для праздничного меню, и для повседневного рациона.
Ингредиенты для приготовления закуски из болгарского перца:
- красный и желтый болгарский перец кубовидных сортов – по 2 шт.
- лук лиловый («Ялтинский» или белый салатный) – 1 шт.
- чеснок – 1 зубец
- базилик (зеленый) – 2-3 веточки
- бальзамик – 1-2 ч. л.
- оливковое масло (первого холодного отжима) – 1-2 ст. л.
- морская соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления закуски из болгарского перца:
Болгарский перец вымыть, обсушить салфеткой и, проткнув вилкой со всех сторон, положить на противень с пергаментом, запекать при 200 градусах порядка 25 минут. Предварительно печь разогреть. Периодически перец нужно переворачивать, чтобы все грани равномерно запеклись и размягчились. Кроме противня овощи можно разместить внутри огнеупорной емкости.
Горячим, не остужая, перец положить в полиэтиленовый пакет, завязать тугой узел и дать «пропотеть» в герметичной упаковке 5-10 минут.
После «сауны» кожица легко снимается с запеченных овощей, без труда очистить перец, выворачивая наизнанку и удаляя семена, а также плодоножки.
Нарезать оба вида перца продольными тонкими полосками, положить в удобную миску.
Следом добавить к болгарскому перцу максимально мелко порубленный чесночный зубец и сочный репчатый лук. Дозировку чеснока смело регулируйте по вкусу!
Вымыв, стряхнуть излишки влаги, оторвать нежные листики ароматного базилика от жестких стеблей, порубить и отправить к остальным компонентам. Встряхнуть основные составляющие будущей закуски.
Для заправки соединить бальзамик, оливковое масло, морскую соль и свежемолотый черный перец.
Энергично перемешать и немедленно вылить к овощам.
Подавать пеструю и невероятно вкусную закуску из сладковатых и мясистых перцев можно к мясу, овощам, заменять ими гарнир…
Также можно делать живописные бутерброды по типу брускетты. Закуска из болгарского перца готова!
Приятного аппетита!