Кулинарные рецепты и фоторецепты

В летний сезон готовлю кабачки практически каждый день. Вот ещё один классный рецепт – кабачковые «чебуреки» с начинкой из ветчины и сыра. Можно делать с любой начинкой – мясной фарш (нужно предварительно его обжарить), ветчина, колбаса, грибы, разные виды сыра, зелень и пр. В общем, варианты безграничны, подбирайте на свой вкус и по наличию в холодильнике.

Ингредиенты:

• кабачок молодой – 1 шт./500 г
• ветчина – 100 г
• сыр – 50 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• мука – 100 г
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Чебуреки из кабачков с ветчиной и сыром – рецепт с фото:

Молодой кабачок с тонкой кожицей натираем на крупной терке, солим и отжимаем выделившийся сок.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем чеснок через пресс, по желанию перчим.

Добавляем пшеничную муку.

Тесто хорошо перемешиваем.

Для начинки сыр и ветчину натираем на крупной терке.

Перемешиваем. По желанию можно добавить измельченную зелень укропа.

Теперь переходим к жарке. На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем 2-3 ст.л. кабачкового теста, разравниваем его в тонкую лепешку. Жарим на умеренном огне, пока тесто не «схватится».

На одну половину выкладываем начинку из ветчины и сыра.

Лопаткой аккуратно складываем «чебурек» пополам. Обжариваем до готовности. Можно сделать несколько переворотов, чтобы кабачок хорошо прожарился.

Таким же образом обжариваем все чебуреки.

Готово! Подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!