«Голубцы в тесте» – и как я раньше не знала такого блюда, нереальная вкуснятина, мои готовы есть хоть каждый день

Все мы любим это сочетание: мясной фарш, рис и овощи – обычно мы оборачиваем такой состав капустным листом и делаем голубцы. Но что, если вместо капусты взять тонкое тесто? Я вам расскажу – получается изумительно вкусно, нежно и сочно. Если хотите, можете добавить в начинку немного измельченной капусты, но и без неё получается великолепно. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Для начинки:

• фарш – 200 г
• рис – 100 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Для теста:

• мука пшеничная – 250 г
• яйцо – 1 шт.
• вода – 80 мл
• соль

Для заливки:

• сметана – 3 ст.л.
• томатный кетчуп – 2 ст.л.
• вода – 80 мл

Голубцы в тесте – рецепт с фото:

Вначале сделаем тесто, т.к. ему нужно будет «отдохнуть». Для этого в миску высыпаем муку, делаем лунку, в неё разбиваем яйцо и наливаем воду (должна быть немного тёплой), также добавим пару щепоток соли.

Замешиваем тесто, сначала ложкой, затем – руками. Под пленкой или полотенцем оставляем на минут 20.

В это время займемся начинкой. До полуготовности отварим рис. Лук режем мелким кубиком, морковь традиционно трем на терке. Обжариваем овощи до мягкости с добавлением небольшого количества масла. Когда зажарка будет готова, даем ей остыть.

Остывший полуготовый рис смешиваем с овощами и мясным фаршем. Добавляем соль, перец и любые специи на свой вкус.

Хорошо вымешиваем начинку.

Стол припыляем мукой и тонко раскатываем тесто прямоугольник. Нарезаем его на квадраты/прямоугольники.

Выкладываем ложкой начинку из фарша, риса и овощей.

Плотно заворачиваем начинку в тесто. Лучше делать голубцы в тесте небольшого размера.

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем швом вниз.

Жарим на умеренном огне примерно 4-5 минут, затем переворачиваем.

Накрываем крышкой и готовим ещё 4-5 минут, затем в сковородку добавляем сметану, кетчуп немного горячей воды.

Тушим под крышкой 5-7 минут.

Голубцы в тесте готовы! Подаем в горячем виде, можно со сметаной.

Приятного аппетита!