Куриные котлеты с брокколи
блюда из фаршакуриное филекотлетырецепты с брокколиЕсли подойти к процессу ежедневной готовки с фантазией и вдохновением, то даже обыкновенные котлеты могут порадовать и удивить! Этот рецепт котлет с начинкой из брокколи как раз из этой «серии»: просто и быстро, но в то же время оригинально и неожиданно. Вы можете приготовить фарш для котлет самостоятельно из куриного филе, как в нашем случае, или воспользоваться уже готовым магазинным. Капусту брокколи можно использовать, как свежую, так и замороженную.
Ингредиенты для приготовления куриных котлет с брокколи (на 6-7 шт.):
- куриное филе – 420-450 г
- брокколи –80-100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- яйцо куриное – 1 шт.
- панировочные сухари – 30-40 г
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления куриных котлет с брокколи:
Куриное филе промыть и обсушить, затем нарезать небольшими кусочками.
Измельчить курицу в фарш: можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
Репчатый лук и чеснок очистить, промыть, также измельчить в чаше блендера либо мелко порубить ножом.
К куриному фаршу вбить яйцо, добавить лук и чеснок, хорошо вымешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Капусту брокколи опустить в подсоленный кипяток и отварить в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и остудить. Для этого рецепта удобнее использовать небольшие соцветия, а их количество должно соответствовать количеству котлет (примерный расчет: на одну котлету потребуется 80-90 г куриного фарша).
Когда все подготовительные манипуляции сделаны, можно переходить к формовке котлет. Для этого нужно смочить руки в воде, взять фарш в ладонь и сделать «лепешку», в центр выложить брокколи и слепить небольшую овальную котлету так, чтобы не было просветов.
Затем сразу же запанировать её в сухарях со всех сторон.
Таким образом сформировать все котлеты. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить заготовки и обжаривать на умеренном огне под крышкой до появления румяной корочки.
Затем котлеты перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону и бока. В конце температуру можно поставить на минимум и довести котлеты до полной готовности под крышкой.
Подавать котлеты к столу нужно горячими. Гарнир можно выбрать на свой вкус, хорошо подойдет отварной рис, картофельное пюре, спагетти.
Куриные котлеты с брокколи готовы!
Приятного аппетита!