Пирог с грушами и шоколадом по-итальянски
сладкая выпечкапирогиитальянская кухняшоколадрецепты с грушейВыпечкаИтальянцы не зря слывут знатными сладкоежками, ведь только люди, которые «жить не могут без сладенького», смогли придумать рецепты тирамису, панакоты и сабайона. Великолепные, воздушные и самые вкусные рецепты десертов родились на земле южных склонов Альп, ласковых адриатических бризов и таинственного спящего Везувия. И даже обычный пирог с грушами и шоколадом становится совершенным в руках умелых итальянских шеф-поваров. Сегодня Cook-s.ru делится рецептом этой замечательной фруктовой выпечки!
Ингредиенты для приготовления пирога с грушами и шоколадом:
- мука – 200 г
- груша – 3 шт.
- сахар – 100-150 г
- яйцо куриное – 2 шт.
- молоко – 150 мл
- сливочное масло – 100 г
- шоколад темный – 100 г
- разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
Рецепт приготовления пирога с грушами и шоколадом:
Яйца аккуратно разделить на желтки и белки, белки взбить со щепоткой соли до крепкой устойчивой пенки.
Желтки растереть с сахаром, взбить смесь венчиком.
Добавить мягкое сливочное масло и снова интенсивно взбить до пышной массы.
Влить в сливочно-желтковую массу молоко (комнатной температуры), а затем постепенно ввести просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, растворяя все мучные комки.
Вмешать в мучную массу взбитые белки: сначала одну треть белков ввести обычным способом, а затем оставшиеся белки – аккуратно, круговыми движениями, наполняя воздушными пузырьками все тесто.
Тесто разделить на две одинаковые порции, в одну из порций всыпать шоколадные кусочки. Для этого необходимо порубить шоколадную плитку ножом (в блендере) или натереть шоколад на крупной терке.
Шоколадную часть теста перелить в съемную форму для пирогов, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.
Груши вымыть, удалить серединку с семенами и нарезать тонкими ломтиками. Если кожура у груш слишком жесткая, желательно срезать ее овощечисткой. Выложить груши на шоколадное тесто, а сверху залить грушевый слой оставшимся тестом без наполнителя.
Выпекать такой пирог с грушами и шоколадом 40-50 минут при температуре 180 градусов. Затем остудить, посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
Нарезать порционно и… да здравствует Dolce vita!
Приятного аппетита!