«Сырое» варенье из крыжовника
заготовки на зимувареньекрыжовникАроматная, с легкой кислинкой, плотная и сочная ягода крыжовника – отличный вариант для зимних заготовок. Благодаря большому содержанию полезных веществ и отличным вкусовым качествам, из плодов изготавливают различные компоты, варенье, конфитюры и джемы. Для того чтобы разнообразить блюдо, в него добавляют различные специи, пряности и зелень.
Но самое интересное, аппетитное и полезное варенье получается из сырых ягод, которые не поддаются термической обработке. Однако, чтобы приготовить варенье из крыжовника без варки нужно знать некоторые нюансы: чтобы сладкий десерт хорошо хранился, необходимо заранее тщательно прогреть всю посуду. Так вы сможете избежать попадания в емкость болезнетворных бактерий. Количество сахара в данном рецепте можно регулировать в зависимости от способа хранения. Если вы намерены держать сырое варенье из крыжовника в холодильнике, можно добавить 1 кг рафинада, а если в погребе – увеличить его количество до 1,2 кг.
Ингредиенты для приготовления живого варенья из крыжовника:
- сахар – 1,2 кг
- крыжовник – 1 кг
Рецепт приготовления варенья из крыжовника без варки:
Подготавливаем плоды. Очищаем их под проточной водой, удаляем «хвостики», выкладываем тонким слоем на льняную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.
Насыпаем ягоды в чашу блендера, измельчаем до состояния пюре. При необходимости, используем мясорубку.
Наливаем получившееся пюре из крыжовника в глубокую миску.
Насыпаем сахар.
Смешиваем оба компонента, добиваясь однородности сладкой заготовки. Оставляем получившееся сырое варенье на 2-3 часа, чтобы сахар растворился.
Разливаем живое варенье из крыжовника по предварительно прогретым емкостям, плотно закупориваем, отправляем в надлежащее место для хранения.
Наслаждаемся ароматным и полезным десертом на протяжении всех зимних месяцев!
Приятного аппетита!