Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления творожно-кофейного мусса:

Для приготовления творожно-кофейного мусса взять некислый и не слишком сухой творог. При необходимости протереть его через сито (либо тщательно измельчить крупные комки с помощью погружного блендера) или просто размять вилкой, если творог мягкий и приобретен в магазине. Обычный творог можно заменить маскарпоне, рикоттой, сливочным сыром, нежирной «Филадельфией» – все по вашему вкусу!

В теплом молоке развести растворимый кофе.

Творог растереть с сахаром.

Влить кофе, разведенное в молоке, всыпать ванилин, начать слегка взбивать венчиком или миксером.

Следом отправить в творожную массу кофейный ликер или брэнди (по желанию).

У вас должна получиться абсолютно ровная, гладкая масса с мельчайшими крупинками творога.

Яйца разделить на желтки (в этом десерте они не пригодятся) и белки. Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков.

Аккуратными движениями, по частям, ввести взбитые белки в творожно-кофейную массу, пока та не наполнится воздухом и не станет пышной.

Разложить мусс по креманкам, поставить в холодильник на 1-2 часа.

После присыпать творожно-кофейный мусс стружкой из горького шоколада. Десерт готов!

Если все же творожный мусс, по вашему мнению, получается слишком жидким или вы просто «переборщили» с жидкими компонентами – для поддержания формы можно смело добавить в него желатин перед введением яичных белков. Растворить 5-7 г гранул или 2-3 пластины желатина, добавить в творожную массу согласно инструкции.