big-bannn-end-9

Ачма с сыром из лаваша – вкуснейший грузинский пирог

ачма из лаваша с сыром рецепт с фотоАчма — слоеный пирог грузинской кухни, состоящий из большого количества пресных лепешек и соленого сыра. Предлагаем рассмотреть рецепт ленивой ачмы, где вместо тонких лепешек, которые в оригинале варятся в горячей воде, а после остужаются в холодной, применяется тонкий лаваш. Чтобы плотный лаваш сделать мягче, он смазывается смесью из кефира и яйца. В качестве начинки используется сулугуни и любой сыр твердых сортов. Но виды сыра можно менять, исходя из личных предпочтений. Пирог благодаря оригинальному формированию имеет очень красивый и аппетитный внешний вид.

Чтобы приготовить ачму из лаваша с сыром потребутся:

  • лаваш армянский – 250 г
  • сулугуни – 400 г
  • твердый сыр – 200 г
  • кефир – 100 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • кунжут белый – 2 ст.л.
  • сливочное масло – 10 г
  • соль, перец – по вкусу

ингредиенты

Ачма из лаваша с сыром – рецепт с фото:

Сулугуни натрите на терке для крупной фракции. В некоторых рецептах вместо сулугуни используется брынза. Тогда вкус пирога станет более соленый и немного другой.

сулугуни

Сыр твердых сортов измельчите аналогичным образом.

тертый сыр

Стружку двух видов сыра соедините в одной емкости, перемешайте.

два вида сыра

Отдельно приготовьте заливку. В пиалочку вбейте одно куриное яйцо, влейте кефир комнатной температуры, всыпьте перец молотый и соль по вкусу. Смесь активно расколотите венчиком или вилкой, получая однородный состав.

яйцо и кефир

Длинный лаваш разделите на одинаковые кусочки прямоугольной или круглой формы. Кусочки не должны быть меньше, чем 15 см. Каждый экземпляр смажьте жидкой смесью, используя силиконовую кисть.

лаваш

Сверху уложите сырную начинку, как показано на фото.

лаваш с сыром

Сверните каждый лаваш с сыром в трубочку, как можно плотнее.

свернуть

Дно и боковые стороны формы для запекания щедро смажьте сливочным маслом.

форма для запекания

Выложите все рулетики из лаваша с сыром в емкость по кругу, образовывая форму улитки (как показано на фото).

грузинская ачма из лаваша с сыром

Если у вас осталось заливка, вылейте ее на пирог, его вкус и структура ничуть не пострадают, только станут сочнее.

заливка

Заранее нагрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов, внутрь на средний уровень поместите форму с пирогом. Выпекайте ачму из лаваша примерно 40 минут до приобретения румяной корочки. Температуру и время позволительно регулировать, исходя из особенностей вашего духового шкафа. Чтобы кунжут не подгорел, присыпьте им пирог где-то в середине процесса запекания.

быстрая ачма из лаваша с сыром

Ачма из лаваша с сыром готова! Подавайте пирог на стол в теплом виде, чтобы сыр внутри оставался мягким.

ачма из лаваша с сыром

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Пирожки из омлета

News image

Как обычно, все работающие люди утро начинают суетливо и стремительно. А поэтому и завтрак необходим...

Картофельное пюре с луком

News image

Если вам надоело обычное картофельное пюре, то вы можете разнообразить привычный рецепт и приготовит...

Рис припущенный

News image

Припускание в кулинарии означает тепловую обработку (варку) продукта в небольшом количестве жидкости...

Супчик дня

Суп с горошком и грибами

News image

Сколько раз нас спасали супы от холода, голода, похмелья и упадка сил? Не перечислишь тех моментов, в которые мы с удовольствием наслаждаемся целебными бульонам...