big-bannn-end-9

«Детсадовские» котлеты – рецепт для тех, кто помнит этот вкус с детства

детсадовские котлетыС чем ассоциируется слово «детский садик»? С веселыми играми, беззаботным детством… А ещё с компотом, творожной запеканкой и конечно же, котлетками. Раствориться в воспоминаниях и ощутить неповторимый вкус детства поможет наш рецепт «детсадовских» котлет. Они получаются очень нежными, мягкими и сочными за счёт длительного тушения в духовке.

Ингредиенты:

  • говядина или нежирная свинина – 800 г
  • белый батон – 80 г
  • молоко – 0,5 стакана
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • сухари для панировки – 50 г
  • подсолнечное масло – 30 г
  • соль

Рецепт приготовления:

  1. Мясо перекручиваем на мясорубке. Это нужно сделать 3 раза: сначала только мясо, затем добавляем 1 луковицу, и в третий раз – с батоном, размоченным в молоке.
  2. Готовый фарш солим и хорошенько «отбиваем», делим его на порции из расчета 100 г фарша на 1 котлету (готовая котлета будет весить 70 г).
  3. Формируем руками продолговатые котлеты с «острыми» концами, панируем их в сухарях.
  4. Оставшийся лук режем кубиками, морковь трём на терке. Противень смазываем растительным маслом и кладем на дно немного луково-морковной нарезки. Сверху выкладываем подготовленные котлеты и отправляем в разогретую духовку, запекаем при 180 С 20 минут.
  5. Остатки моркови и лука пассеруем в масле, а затем варим специальный «бульон», в котором будут тушиться котлеты. Желательно взять для приготовления этого бульона остатки мяса и кости, а затем добавить овощную пассеровку, но можно использовать и просто воду. Бульона должно быть столько, чтобы можно было полностью залить им котлеты на противне.
  6. Когда через 15-20 минут, котлетки «схватятся», заливаем их подготовленным бульоном и отправляем снова в духовку. Тушить будем около часа.
  7. Готовые котлеты подаем с гречневой кашей или картофельным пюре.

детсадовские котлеты рецепт

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.7
Голосов: 13

Ещё рецепты:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Запеченная свиная рулька «Айсбайн»

News image

Свиная рулька «Айсбайн» (нем. Eisbein) – классическое блюдо немецкой кухни, славящейся жирными и сыт...

Кролик с морковью

News image

Питательное, нежирное и очень вкусное мясо кролика разрешается включать в рацион всем, даже тем, ком...

Паста с грибами

News image

Паста – это всегда изысканность, простота и замечательный вкус в одной тарелке, а в сочетании с белы...

Супчик дня

Суп «Таратор»

News image

Это болгарский холодный суп, который способен подарить приятную прохладу летом. Но это вовсе не значит, что готовить его можно только в жару. Сочетание ингредие...