Творожные кексы – я их обожаю, мягонькие, нежные и тесто очень удачное – мякиш прямо пружинит

Эти кексы просто тают во рту. Если любите выпечку из творога, обязательно приготовьте. Рецепт очень простой и понятный, все продукты, скорее всего, уже есть на вашей кухне. В тесто, по желанию, можно добавить сухофрукты, цукаты, орешки, кусочки шоколада, цедру лимона и пр. Но и без всяких добавок кексы получаются очень вкусными. Кстати, если у вас нет специальных маленьких силиконовых формочек, можете приготовить и 1 большой кекс.

Ингредиенты:

• творог – 200 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• сметана – 3 ст.л.
• сливочное масло – 50 г
• разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Примечание: объем стакана – 250 мл.

Творожные кексы в силиконовых формочках – рецепт с фото:

В глубокую миску насыпаем сахар, разбиваем яйца.

Взбиваем миксером до пышности.

Добавляем в миску творог и сметану, снова взбиваем до однородности массы.

Растапливаем сливочное масло (в микроволновке или на плите), остужаем до комнатной температуры и добавляем в тесто, размешиваем.

К муке добавляем разрыхлитель для теста и всё вместе просеиваем через мелкое сито. Добавляем муку в миску.

Замешиваем творожное тесто для кексов, оно получится довольно густым.

Силиконовые формочки наполняем тестом на 2/3 и отправляем в разогретую духовку (180 С).

Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут, затем остужаем и освобождаем от силиконовых формочек. Готовность можно проверить зубочисткой/спичкой: она должна выходить из мякиша сухой.

При подаче можно присыпать творожные кексы сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!