Блинчики с вишней и творогом
рецепты из творогаблинырецепты с вишнейДесертыНежные, аппетитные блинчики хороши сами по себе, а также в качестве основы под паштет, пастообразные и твердые сыры, варенье. А наполненные сладкой начинкой из творога и желеобразной вишни, станут отличным завтраком или полдником. Давайте приступать к приготовлению!
Ингредиенты для приготовления блинчиков с вишней и творогом:
- мука – 200 г
- молоко – 600 мл
- яйца – 2 шт.
- сахар – 100-120 г
- растительное масло – 4 ст. л.
- вишня без косточки (свежая или замороженная) – 100 г
- кукурузный крахмал – 3 ст. л.
- творог – 200 г
- соль – щепотка
Рецепт приготовления блинчиков с вишней и творогом:
Яйца энергично растереть с 50 г сахара и щепоткой соли.
Влить около 100 мл молока и всю порцию растительного масла – слегка взбить.
Частями всыпать муку и тщательно вымешать, добиваясь однородности.
В полученную густую массу влить оставшееся молоко и еще раз интенсивно перемешать.
Такая последовательность приготовления теста для блинчиков позволяет без труда справиться с образовавшимися комками и приготовить блинное тесто «правильной» консистенции.
Пользуясь сковородой с антипригарным покрытием, можно запросто обходиться без жиров для смазывания. Набирать черпаком/половником жидкое тесто и сразу же выливать на раскаленную поверхность. Через 1-2 минуты, поддев подсушенный край лопаткой, блин переворачивать и жарить следующие 1-2 минуты с другой стороны.
При желании каждый блин, переложив со сковороды на тарелку, еще горячим смазать сливочным маслом. Благодаря этому блинчики пропитываются молочным ароматом и становятся особенно нежными.
Для одного вида начинки взять ягоды вишни, 30-50 г сахара и разведенный в 70 мл воды крахмал. Соединив все компоненты в сотейнике, поставить на средний огонь, закипятить.
Очень густой вишневый кисель остудить. Для второго вида начинки творог смешать с остатками сахарного песка.
На край блинчика выложить начинку, например, с вишней.
И свернуть по принципу рулета, подогнув внутрь противоположные стороны. Также поступить и с другой частью блинов, наполняя их творожно-сахарным фаршем.
Подавать к столу такие блинчики с вишней и творогом, сдобрив сладким соусом, джемом, сметаной. Это блюдо благополучно переночует в холодильнике и не потеряет вкус даже в разогретом состоянии.
Приятного аппетита!