Капустные блинчики
рецепты из капустыблиныВторые блюдаРазноеВ сезон ранних овощей обязательно попробуйте удивительно вкусные капустные блины. Они легко пекутся, переворачиваются, сочетаются со сметаной, густыми сливками, имеют тонкий аромат и не нуждаются в дополнительной начинке. Ниже вы найдете наш подробный рецепт с пошаговыми иллюстрациями всего процесса приготовления.
Ингредиенты для приготовления капустных блинчиков:
- капуста ранняя – 200-250 г
- вода – 250 мл
- мука пшеничная – 250 г
- яйца куриные – 2 шт.
- соль – 1 ч.л.
- перец – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления капустных блинчиков:
Красочную капусту моем, стряхиваем капли воды, рубим крупными сегментами, чтобы удобно было загрузить в чашу комбайна. Измельчаем насадкой с ножом до максимально мелких хлопьев. Достаточно всего минуты работы машины при высокой скорости.
Продолжаем поочередно закладывать следующие компоненты в чашу и, взбивая, замешивать тесто для блинов. Или, как в нашем примере, перекладываем капустную массу в глубокую миску, бросаем молотый перец, при желании — пряные травы, а также хорошую щепотку соли. Вбиваем два свежих яйца, перемешиваем обычной вилкой или венчиком.
Затем вливаем воду, ложку рафинированного масла — интенсивно размешиваем.
Постепенно подсыпаем пшеничную муку, проводим по кругу венчиком и замешиваем типичное для тонких блинов тесто, но только с вкраплением измельченной белокочанной капусты.
Совсем немного смазываем раскаленную сковороду растительным маслом или куском сала, выливаем половник блинного теста, прокручиваем — распределяем «кашицу» по всему периметру. При умеренном огне выпекаем капустный блинчик около 1,5 минут.
Поддеваем лопаткой, переворачиваем блин на другой бок и подрумяниваем еще секунд 20-30.
Горячие свежеиспеченные капустные блины складываем стопкой. Можно смазать сливочным маслом.
Подаем нежные капустные блинчики вместе со смешанной с зеленью сметаной.
Приятного аппетита!