Овощной суп-пюре с кабачком
блюда из кабачкововощные супысуп пюреПростые овощные супы подкупают нежностью вкуса, простой приготовления, а также своей непохожестью на сложные первые блюда (например, такие как борщ, солянка и т.д.). Примечательно и то, что набор овощей для этого супа с кабачком может быть совершенно разным, т.е. вы можете менять и варьировать ингредиенты на свой вкус, например, добавляя тыкву, цуккини, убирая лук и т.д. Не бойтесь «дорабатывать» рецепты на свой вкус, не страшно, если в вашем супе появится новый овощ (подходящий), первоначально не планировавшийся, ведь и с ним может получиться очень неплохо!
Ингредиенты для приготовления овощного супа-пюре с кабачком:
- кабачок – 0,5 шт.
- картофель – 2 шт.
- репчатый лук – 0,5 шт.
- морковь – 0,5 шт.
- помидор – 1-2 шт.
- соль, перец – по вкусу
- оливковое масло – 2 ст. л.
- свежая зелень – по вкусу
- вода – 1,2 л
Примечание: количество ингредиентов рассчитано на 2 порции супа.
Рецепт приготовления овощного супа-пюре с кабачком:
Все овощи для супа промыть, морковь, картошку и лук очистить. Затем нашинковать все ингредиенты небольшими кусочками или дольками.
Залить овощи кипятком и поставить на средний огонь. Варить суп 20-25 минут под крышкой. Между тем, можно отварить все овощи не на воде, а на мясном бульоне (можно на курином), но это уже дело вкуса.
Посолить и добавить специи на свой вкус. Желательно использовать минимальное количество соли и приправ, чтобы оставить аутентичность вкуса этого блюда.
Готовый овощной суп с кабачком выглядит довольно густым, но не однородным.
Вылить суп в чашу блендера или воспользоваться погружным блендером для пюрирования супа.
Добавить оливковое масло, а также перец и зелень на свой вкус.
Довести овощной суп до состояния жидкого пюре. Если суп-пюре получился густоватым, можно разбавить его овощным или мясным бульоном. Затем еще раз довести супчик на небольшом огне до кипения.
Подается блюдо к столу сразу, можно добавить в него немного сметаны, гренок, сухариков и т.д. Это очень нежный кабачковый суп, он чем-то схож с гаспачо, но со своей уникальной изюминкой. Овощной суп-пюре с кабачком готов!
Приятного аппетита!