Бутерброды с баклажанами

бутерброды с баклажанами

Привычную закуску из баклажанов с помидорами (обжаренных или запеченных) можно превратить в сытные и полезные бутерброды. При этом запекание баклажанов позволит максимально уменьшить жирность блюда, а свежие помидоры, зелень (кинза, укроп, петрушка или базилик) в сочетании с заправкой из оливкового масла, меда, горчицы и сока лимона добавят необходимые организму витамины, ферменты и минералы.

Ингредиенты для приготовления бутербродов с баклажанами:

хлеб (желательно ржаной, без дрожжей или отрубной) – несколько ломтиков
баклажаны среднего размера – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
свежая зелень (кинза, базилик, укроп или петрушка) – небольшой пучок
масло растительное рафинированное – для смазывания формы
оливковое масло – 2 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.
мед – 1 ч.л.
порошковая горчица – щепотка
соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления бутербродов с баклажанами:

Шаг первый. Разогреть духовку до 200-210С. Нарезать промытые баклажаны кольцами толщиной около 1 см. Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить баклажаны и посолить их сверху. Поставить форму с баклажанами в духовку и запекать с каждой стороны около 8 минут.

Шаг второй. Мелко покрошить промытую и обсушенную свежую зелень, добавить к ней оливковое масло, соль, душистый перец, горчицу и мед, а также сок лимона. Перемешать.

Шаг третий. Тонко нарезать ломтиками помидоры.

Шаг четвертый. На запеченные баклажаны выложить немного заправки с зеленью, затем ломтик помидора, заправку (по желанию) и еще один запеченный баклажан.

Шаг пятый. Уложить закуску на ломтик ржаного хлеба. Хлеб можно также смазать заправкой.

На заметку: для заправки таких бутербродов с баклажанами можно использовать чеснок (в дополнении к зелени или вместо нее). Помимо смеси масла, меда, горчицы, специй и лимона можно использовать майонез или постный майонезный соус, что менее полезно и более жирно, однако не менее вкусно.

Бутерброды с баклажанами готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Оцените рецепт:

Рейтинг: 5

Голосов: 5

Ещё рецепты:

Салат из баклажанов

Икра овощная

Добавить комментарий

Новые рецепты:

Холодник из свеклы по рецепту Юлии Высоцкой – ну, очень вкусно (в жару можно ест	Кабачковые голубцы с фаршем – на мой вкус они даже вкуснее, чем обычные
Баклажаны «Дольки» – бесподобный грузинский рецепт	Кабачок, фарш, сыр… – вкуснятина, которую можно делать хоть каждый день, и вряд

Вторые блюда:

Чахохбили из курицы по-грузински: классический рецепт

Предлагаем сегодня погрузиться в атмосферу грузинской кухни и приготовить невероятно вкусное блюдо –...

Жареная куриная грудка

Некоторые хозяйки не любят готовить куриную грудку, потому что им кажется, что это мясо жестковатое ...

Куриная грудка в фольге

Те люди, которые пристально следят за своим питанием, считая съеденные калории и желая похудеть, нав...

Супчик дня

Красный борщ

Сегодня предлагаем приготовить любимый красный борщ из свеклы, дополнив его традиционный рецепт пряными травами. Душистый тимьян и с уверенными хвойными нотами ...

Кулинарные рецепты и фоторецепты