Хачапури в духовке
рецепты с сыромгрузинская кухнялепешкиВыпечкаСегодня у нас в меню хачапури – знаменитая лепешка родом из Грузии. На сайте уже было представлено несколько рецептов этого блюда: самые популярные имеретинские хачапури с сыром на сковороде, хачапури по-аджарски в форме лодочек с яйцом, слоеные хачапури из домашнего теста. Сегодня же готовим «ленивый» вариант хачапури на сметане в духовке. Быстрый замес теста при минимуме компонентов, пышный слой начинки и прекрасный вкус – вот главные преимущества этого рецепта.
Ингредиенты для приготовления хачапури в духовке:
- мука пшеничная – 400 г
- сметана – 350 мл (для теста) + 2 ст.л.(для начинки)
- сыр твердых сортов – 350 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- сливочное масло (по желанию) – 30-40 г
Рецепт приготовления хачапури в духовке:
Жирность сметаны для этой выпечки не имеет значения, поэтому можно понизить калории за счет 15-ти процентной. Соединить норму пшеничной муки и сметану в одной миске.
Перемешать до вязкой, липкой текстуры, соблюсти дозировку, не увеличивая количество муки.
Для начинки натереть крупной или средней стружкой твердый сыр (желательно выбирать солоноватые сорта). Вбить яйцо и добавить 2 ложки сметаны, размешать до объединения. Без соли можно обойтись, выбор – за пекарем.
Лист промасленного и «припудренного» щепоткой муки пергамента расположить внутри огнеупорной формы диаметром 22-24 см, смочить пальцы в холодной воде и вытянуть мучную массу по всему периметру, заполнить без пробелов и постараться добиться одинаковой толщины слоя по всему периметру.
Выложить сырную начинку, также равномерно распределить её по основе.
Для большего «румянца», нежного аромата и теплых ноток можно разбросать сверху кусочки сливочного масла.
Поставить хачапури в раскаленную духовку на 35-40 минут. Выпекать при температуре 160 градусов.
Подавать к столу невероятно соблазнительную сырную лепешку горячей!
Приятного аппетита!