Хачапури – вкуснейшие лепёшки родом из Грузии. Аджарские хачапури, в отличие от других видов хачапури, готовятся в форме лодочки, посыпаются сыром и заливаются яйцом. Традиционно для этих лепёшек используют имеретинский сыр, но зачастую его заменяют сыром сулугуни.
Ингредиенты для приготовления хачапури по-аджарски (на 2 больших хачапури):
Рецепт приготовления хачапури по-аджарски:
В тёплой воде развести сухие дрожжи, также растворить сахарный песок и соль.
Просеять через сито в полученную смесь пшеничную муку.
Ложкой перемешать тесто, влить растительное масло.
Руками замесить мягкое тесто. Накрыв полотенцем, оставить тесто в тёплом месте на полчаса.
Тем временем, натереть сыр сулугуни на крупной тёрке.
«Подошедшее» тесто разделить на 2 равные части.
Каждую часть теста раскатать в широкий овальный пласт.
Пласт теста равномерно покрыть тёртым сыром.
Скатать боковые края теста трубочкой, концы склеить так, чтобы получилась лодочка.
При помощи кулинарной кисточки смазать хачапури взбитым яйцом.
Поставить хачапури в разогретую до 200˚ духовку на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Выпекать хачапури в духовке около 30 минут до образования румяной корочки.
Затем на каждую лепёшку разбить по яйцу, поставить в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы белок схватился, а желток оставался почти сырым (как яйцо всмятку).
Хачапури по-аджарски готовы!
Приятного аппетита!
Copyright © 2015 COOK-S
Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s.ru, являются объектами авторского права и охраняются законом. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено.
Комментарии