Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления творожной запеченной пасхи:

Так как в рецепте пасхи используется изюм, то его необходимо заранее подготовить. Промыть его холодной водой, а затем залить кипятком на 10-15 минут, можно посуду накрыть крышкой.

Пока настаивается изюм, подготовить основу пасхи. В глубокой миске венчиком взбить сахар и 5 куриных яиц. Можно не добиваться полного растворения всех крупинок.

Затем в яичную пену добавить творог, вылить растопленное сливочное масло и высыпать изюм (предварительно слив воду).

На этом этапе важно размешать основу до однородного состояния, творог нужно хорошо растереть при помощи вилки или же картофелемялки. Сначала основа вам покажется жидкой, это из-за большого количества яичной пены, но не переживайте, это не отразится на итоговом результате. Эта «жидкость» даст сочность пасхе.

Подходящую форму застелить пергаментом, смазать его маслом. Наполнить форму творогом наполовину, так как при запекании пасха растет. Верх творожной пасхи можно смазать желтком, чтобы получилась румяная корочка, но, если вы планируете украшать соусом или белком верх, тогда можно обойтись без корочки и не смазывать верх желтком. Запекать творожную пасху 1 час при температуре 200С.

Лучше всего доставать остывшую пасху из духовки, чтобы она не «упала». Поэтому после выключения духовки, не открывать дверки еще примерно час.

Украсить пасху можно взбитыми белками или же фруктовым сиропом и специальной пасхальной посыпкой. Запеченная творожная пасха готова!