Свинина с имбирем
блюда из свининыС давних пор имбирный корень используется в качестве ароматной пряности для придания особого и неповторимого вкуса самым разнообразным блюдам. Имбирь хорош как в выпечке, так и в основных мясных и рыбных блюдах, причем вне зависимости от того, в каком виде он добавляется – в сухом молотом или свежем. Например, очень удачно имбирь сочетается со свининой. Он придает ей нежность, мягкость, экзотический аромат и оригинальность. Попробуйте вместе с сайтом Cook-s.ru приготовить свинину во вкусной имбирно-томатной заправке!
Ингредиенты для приготовления свинины с имбирем:
- свинина – 1 кг
- лук репчатый – 2-3 шт.
- чеснок – 3 дольки
- корень имбиря свежий – 20-30 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2-4 ст.л.
- томатный сок – 500 мл
- кориандр молотый или горошком – 1 ч.л.
- соевый соус – 2-3 ст.л.
- уксус винный (столовый) – 1,5 ст.л.
- черный перец – по вкусу
- сахар – 1-2 ст.л.
- соль – по вкусу
- крахмал картофельный– 1 ст.л.
Рецепт приготовления свинины с имбирем:
Свинину (возможно использование любого вида мяса или птицы) вымыть, обязательно обсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками примерно такими, как нарезают мясо на гуляш.
Свинину посолить по вкусу и поперчить, оставить на несколько (5-10) минут.
Тем временем измельчить лук, нарезать как можно тоньше соломкой очищенный корень имбиря, чеснок нарезать крупными ломтиками. Добавить в сковороду масло (растительное или сливочное) и обжарить на нем лук, имбирь и чеснок.
Кусочки мяса обвалять в муке и взбитом яйце, обжарить до красивой зажаристой корочки на растительном масле, периодически переворачивая каждый кусочек. Если свинина жарилась на неглубокой сковороде – переложить ее в кастрюлю.
Добавить к свинине заранее обжаренные лук, чеснок и имбирь.
В томатный сок (разведенную томатную пасту) добавить соевый соус, уксус и сахар, перемешать и закипятить. В кипящий томатный сок тонкой струйкой влить «крахмальное молочко» - разбавленный водой картофельный крахмал, перемешать.
Залить соусом мясо, довести его до активного кипения, добавить молотый кориандр. Тушить под крышкой 15-25 минут на малом огне, периодически помешивая.
Свинина с имбирем готова! Подавать с любимым гарниром, овощами и зеленью.
Приятного аппетита!