Черная смородина – чемпион по содержанию витаминов. Конечно, в варенье часть из них разрушится, но сохранившиеся полезные вещества очень пригодятся организму в период зимних холодов. Бутерброд из ржаного хлеба, сливочного масла и пары ложек смородинового варенья – отличный вариант «правильного» завтрака. Ягоды кладут в пироги, заворачивают в блинчики. Сироп можно добавлять в молочный коктейль.
Компот ассорти обычно готовят из трех любых компонентов, стараясь, чтобы пропорции были одинаковыми. Алыча в компании с вишней и смородиной придает напитку необычный «тропический» вкус. Глубокий красный цвет смотрится нарядно-празднично. В высокий бокал можно бросить желтый шарик алычи, несколько ягод смородины и пурпурную вишенку. Такой компот можно подавать на фуршетах, он вкуснее фреша и консервированного сока.
«Сырое» варенье – привилегия для некоторых видов ягод, черная смородина входит в их число. Когда удается «увильнуть» от стадии кипячения, витамины сохраняются в первозданном виде. Сырое варенье без варки готовили всегда, его рецепты можно найти в потрепанных кулинарных книгах. Но тогда пропорциональные соотношения ягод и сахара были вот такими – 1:2. Такую приторную сладкую массу сложно назвать вкусным ягодным десертом.
Максимально сохранить вкус, а также подчеркнуть естественный аромат черной смородины можно, приготовив вкусный джем на зиму. Он получается густым, с насыщенным ароматом и очень глубоким цветом. Использовать его можно как самодостаточный десерт или же, как начинку в разной выпечке. Этот рецепт из разряда «просто, аппетитно и быстро», поэтому всё получится! А ложка джема, которая останется на дне кастрюли, очень вкусная, поэтому обязательно припасите кусочек белой булочки, чтобы продегустировать смородиновую заготовку сразу же!
Ягодный джем – продукт из категории «must have» для зимнего чаепития. Плюшки и пироги с повидлом угрожающе воздействуют на фигуру, но без сладкого сопровождения половина удовольствия от чая исчезает. Компромиссом станет тонкий пшеничный тост, украшенный джемом из смородины и крыжовника. Будет очень вкусно. Тонкая шкурка смородины не позволит мякоти ягод «расплескаться», пурпурные шарики ягод купаются в густом ароматном сиропе из крыжовника. Комбинация ингредиентов – оригинальная версия джема, у вас будет шанс удивить гостей новым блюдом.
Сладкий сироп, напитывая себя бесконечным ароматом пряности аниса и легкой кислинкой красной смородины, насыщаясь ее невероятно красочным цветом, превращается в оригинальный и очень вкусный десерт. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, напитывая свое тело полезными веществами, а также использовать для начинки, как дополнение других блюд. Ароматный и яркий сироп – отличный повод создать сладкое ягодное желе или сварить кисель.
Сегодня на десерт снова оладьи, пышные и аппетитные! Брошенная при замесе в тесто горсть замороженных ягод черной смородины подарит оладушкам свежесть и приятную кислинку. Нехитрая выпечка в новой интерпретации хороша для завтрака, полдника, чаепития как горячей, теплой, так и совершенно остуженной.
Целые ягоды в негустом кисло-сладком сиропе – прекрасный вариант смородиновой заготовки на зиму. Красная смородина – россыпь коралловых бус, эти круглые ягоды используют для украшения тортов и корзиночек со сливочным кремом. Варенье из красной смородины можно подать к чаю, но чаще всего им поливают и пропитывают разные запеченные вкусности…
У некоторых мелких ягод оболочка бывает достаточно жесткой. Это правило распространяется и на красную смородину. Среди всех видов смородиновых заготовок на зиму самой изысканной является желе. Густой ягодный сок сдабривается сахаром, затем проваривается до получения нужной консистенции. Багряно-красный оттенок желе из смородины смотрится восхитительно, вкус – несравненный!
Компот из красной смородины тонизирует и освежает. Он послужит красивым штрихом для завершения обеда, украсит детский полдник. Особенно вкусен компот со слойками и коржиками из песочного теста. Зимой можно брать этот напиток для дополнения дневного перекуса в офисе, чтобы «подпитывать» организм витаминами, которых нет в чае и кофе. Среди этапов приготовления компота отсутствует стадия «стояния на огне», значит, витамины не успеют безвременно погибнуть при кипячении. Утонченный напиток понравится всем.
