Кулинарные рецепты и фоторецепты

Имбирные пряники на новый год – рецепт с фото:

Достаньте сливочное масло задолго до приготовления пряников – оно нам необходимо в размягченном виде, чтобы его было удобно взбить с белым или коричневым сахаром. Также можно использовать и пудру – она легче всего взбивается с маслом, а пряники будут иметь гладкую поверхность после выпекания.

В процессе взбивания масляной массы вбиваем яйцо, продолжаем работать миксером.

Вливаем при работающем миксере мед (если он засахаренный – лучше его заранее подогреть и охладить). Смешиваем все хорошо до однородности.

Через 1-2 минуты можно отставить миксер в сторону и всыпать ароматные и душистые пряности – корицу, имбирь, а также обязательно соду. Гасить ее не нужно, а также не нужно добавлять разрыхлитель, сода и мед отлично взаимодействуют и дадут пряникам необходимый объем.

Когда пряности будут введены – добавляем просеянную муку маленьким порциями. Постепенно вмешиваем муку в жидкие ингредиенты, работаем здесь ложкой или лопаткой, так как тесто уже будет густым.

В итоге тесто можно будет скрепить в шар – для удобства раскатки и формирования пряников его необходимо переложить на охлаждение в холодильник, буквально на 20-30 минут. Впрочем, огромный плюс этого теста – это то, что в таком виде его можно оставить в холодильнике на сутки и даже больше. Если новогодняя суета не дает вам спокойно заняться выпечкой, работу с тестом можно отложить хоть на сутки, а то и двое.

Как только тесто достаточно охладилось – раскатываем его в пласт толщиной от 3 до 5 мм.

Вырезаем стаканом для воды большие круги (диаметр около 6-7 см), а водочной рюмкой круги поменьше (около 2-3 см), как показано на фото. Из остатков теста вырезаем треугольнички со сторонами 3 х 3 х 2 см. В больших кругах можно сделать отверстия для продевания нити и для подвешивания пряника на новогоднюю елку.

Все заготовки перекладываем на застеленный пергаментом противень и отправляем в горячую духовку (180) на 10 минут.

Как только имбирные пряники зарумянятся – вынимаем и охлаждаем на пергаменте.

После полного остывания снимаем с бумаги и сортируем наши заготовки: большие круги к большим, маленькие – к маленьким, все треугольники также складываем вместе.

Как вы уже догадались, большие круги будут исполнять функцию мордочки, маленькие круги – это нос, а треугольники были сделаны для «ушек» собаки.

Расплавляем темный шоколад на водяной бане и скрепляем им большой и маленький круги, а также и два треугольника сверху. Рисуем шоколадом глаза, нос, рот и усы собаки. Для этого теплый шоколад помещаем в корнетик/полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком и наносим необходимый рисунок. Даем шоколаду остыть в холоде и окончательно скрепить все элементы между собой.

А теперь через отверстия можно продеть нить и развесить имбирные пряники на елку.

Наши пряники на новый год 2018 в виде собаки готовы!

Веселых праздников и вкусной новогодней выпечки!