big-bannn-end-9

Печень с баклажанами

Сегодня представляем вам простой, но очень вкусный рецепт для будней: тушеная в сметане куриная печень с баклажанами. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Как правило, оно нравится даже тем, кто не любит ни печень, ни баклажаны. Вот такой парадокс! Подавать к столу такую печень с баклажанами можно с любым гарниром на ваш выбор: макаронами, отварным рисом, спагетти, но вкуснее всего получается с картофельным пюре. Чтобы баклажаны не горчили, их нужно вымочить в соленой воде (или просто посыпать солью) в течение получаса.

Ингредиенты для приготовления печени с баклажанами:

  • куриная печень - 300-400 г
  • баклажаны - 1-2 шт.
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • сметана - 150-200 мл
  • вода - 100-150 мл
  • мука - 1 ст.л.
  • соль, специи (лавровый лист, черный молотый перец) - по вкусу
  • растительное масло - для жарки

Рецепт приготовления печени с баклажанами:

Баклажаны промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и срезать «хвостики». Нарезать маленькими кубиками.

печень с баклажанами - нарезать баклажаны

Нарезанные баклажаны посолить и оставить так на 20-30 минут до выделения сока.

печень с баклажанами - посолить

Куриную печень тщательно промыть водой, удалить прожилки и сгустки крови. Разрезать каждую печень на 2-3 кусочка.

печень с баклажанами - нарезать печень

Репчатый лук очистить от кожуры, промыть водой, обсушить и нарезать тонкими полукольцами.

печень с баклажанами - нарезать лук

На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить сначала репчатый лук до мягкости.

печень с баклажанами - обжарить лук

Затем в сковороду к луку добавить печень и продолжать обжаривать на среднем огне, периодически помешивая лопаткой.

печень с баклажанами - обжарить печень

Добавить в сковороду к печени подготовленные баклажаны, перемешать и продолжать тушить ещё в течение нескольких минут.

печень с баклажанами - обжарить баклажаны

Затем всыпать столовую ложку муки и тщательно перемешать.

печень с баклажанами - мука

Добавить к печени и баклажанам сметану и влить кипяченую воду, снова перемешать.

печень с баклажанами - сметана

Посолить и поперчить, по желанию добавить лавровый лист и перец черный горошком (или другие специи), снова перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне ещё 20-30 минут.

печень с баклажанами в сметане

Печень с баклажанами готова! Готовое блюдо украсить рубленой свежей зеленью укропа или петрушки.

печень с баклажанами

Приятного аппетита!


 

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.6
Голосов: 7

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Куриные ножки в мешочке из слоеного теста

News image

Хотите удивить близких или гостей необычным блюдом? Тогда приготовьте куриные ножки в мешочках из те...

Запеканка «Семейная» (хорошая идея, куда «пристроить» остывшие макароны)

News image

Простая и быстрая, вкусная и сытная макаронная запеканка. Макароны можно сварить свежие или использо...

Красная треска, запеченная в духовке

News image

Если вы купили красную треску и не знаете, как вкусно ее приготовить, то, надеемся, наш новый рецепт...

Супчик дня

Диетический суп из сельдерея

News image

Сложно придумать более простое и диетически идеальное блюдо, чем суп из сельдерея. Это настоящий хит, причем как по вкусу, так и по приготовлению. Однозначно ре...