Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления рассольника с перловкой и курицей:

Курицу промыть, нарезать небольшими кусками и положить в кастрюлю с водой. Варить на среднем огне.

Когда вода закипит, положить в бульон лавровый лист и душистый перец. Образующуюся пенку нужно периодически снимать ложкой.

Перловку промыть и положить в бульон практически сразу же после закипания.

Пока перловка варится, можно подготовить другие ингредиенты для рассольника. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать небольшими ломтиками.

Репчатый лук и морковь очистить и промыть. Морковь натереть на крупную терку, лук нарезать маленькими кубиками.

Соленые огурцы очистить от грубой кожуры и нарезать маленькими кубиками.

Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить сначала лук и морковь до мягкости. На это понадобится пару минут.

Затем добавить в сковороду огурцы, перемешать, влить из кастрюли немного куриного бульона и припустить в течение нескольких минут. Затем снять с огня.

К этому времени можно достать куски курицы из кастрюли и оставить остывать.

Когда перловка уже практически сварилась, добавить в суп картофель. Варить до мягкости.

Добавлять в рассольник зажарку из лука, моркови и огурцов следует только тогда, когда картофель станет мягким.

Тем временем, куриное мясо отделить от костей, разорвать на маленькие кусочки, мякоть вернуть в кастрюлю.

За 5 минут до выключения огня влить в кастрюлю огуречный рассол, перемешать, обязательно попробовать на соль, если нужно – подсолить.

Рассольник с перловкой и курицей готов! Подавать к столу горячим, заправив сметаной.