big-bannn-end-9

Рулет из сала

Традиционно на Пасху все православные устраивают себе особенно обильную и разнообразную трапезу, которая символизирует Воскресение Иисуса Христа, а кроме того – окончание Великого поста. После воскресных богослужений принято разговляться крашеными яйцами, кусочком кулича или творожной пасхой. Но ведь это только начало праздника! В этот день собирается за пышным столом вся семья, и каждая хозяюшка старается не только посытнее накормить, но и угодить, удивить и порадовать. Например, таким вкусным рулетом из сала – пряным, ароматным и тающим во рту!

Ингредиенты для приготовления рулета из сала:

  • сало свиное с брюшины (пашины) с мясными прослойками – 1 кг
  • чеснок – 1 средняя головка
  • соль
  • перец черный молотый
  • приправы и пряности: сухой базилик, орегано, хмели-сунели

Дополнительно:

  • рукав для запекания
  • кулинарная нить или толстая нить из хлопка

рулет из сала - ингредиенты

Рецепт приготовления рулета из сала:

При выборе сала отдайте предпочтение квадратным или прямоугольным (около 20 х 30 см) кусочкам с мясной прослойкой. В таком случае рулет будет удобно скрутить. Толщина пласта должна быть около 1,5-2 см. Если кусочек сала значительно толще, его нужно разрезать пополам, чтобы рулет в диаметре составил не более 10 см, иначе средина рулета останется недостаточно пропеченной. Таким образом, из широкого пласта сала у вас получится два небольших, но очень вкусных рулета. По желанию снять с сала шкуру.

сало

Нашпиговать пласт сала очищенными чесночными дольками.

чеснок

Посолить, присыпать черным молотым перцем.

специи

Щедро присыпать сало сухими пряными травами по вкусу. Особенно хорош в сочетании с салом сухой базилик.

травы

Свернуть сало в рулет.

рулет из сала

Туго перевязать рулеты кулинарной или обыкновенной хлопковой нитью, сложенной в несколько раз, оставить рулет из сала на 2-3 часа (или на ночь в холодильнике).

рулет из сала

Затем рулет положить в рукав для запекания, переложить его в жаропрочную форму или на противень. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее рулеты. Через 15-20 минут температуру в духовом шкафу уменьшить до 150-ти и выдержать рулеты еще 40-50 минут.

рулет из сала

Когда рулеты остынут до комнатной температуры, извлечь их из рукава с выделившимся соком и вытопившимся жиром. Положить рулеты в холодильник на 3-8 часов для охлаждения.

рулет из сала

По истечении времени разрезать нить, перед подачей нарезать рулет порционными кусочками. Рулет из сала готов!

рулет из сала

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4
Голосов: 5

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Бризоль

News image

Бризоль – экпресс-метод приготовления блюд в льезоне или, проще говоря, в яичнице. Здесь годятся фар...

Курица, запеченная с картофелем

News image

Этот рецепт курицы, запеченной с картофелем, настоящая находка для тех хозяек, у которых вечно не хв...

Чечевица с овощами

News image

Этот рецепт чечевицы с овощами относится к категории 2в1, так как, по сути, варится отдельно чечевиц...

Супчик дня

Гороховый суп-пюре с кальмаром

News image

Супы-пюре сегодня рекомендуют употреблять не только людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, но и вполне здоровым гурманам и любителям необычных первых блюд. Нежную...