big-bannn-end-9

Закуска из баклажанов на зиму

Сегодня с удовольствием представляем вам новый рецепт - закуска из баклажанов с болгарским перцем на зиму. Рецепт, как всегда, сопровождают пошаговые фотографии процесса приготовления, который, надеемся, поможет вам быстро и легко приготовить эту замечательную закуску.

Ингредиенты для приготовления закуски из баклажанов на зиму:

  • баклажаны - 2 кг
  • болгарский перец - 500 г
  • лук репчатый - 3 шт.
  • вода - 2 л
  • соль - 4 ст.л.

Для маринада:

  • кипяченая вода - 100 мл
  • сахар - 2 ст.л.
  • уксус - 120 мл
  • подсолнечное масло - 150 мл
  • соль - 1 ч.л.
  • чеснок - 1 головка

Рецепт приготовления закуски из баклажанов на зиму:

Баклажаны промыть, удалить хвостики и нарезать мелкими кубиками (толщиной не более 1 см).

закуска из баклажанов на зиму - нарезать баклажаны

Сварить баклажаны, добавив соль и постоянно помешивая, примерно 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Поместить в удобную посуду и дать остыть.

закуска из баклажанов на зиму - сварить

Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

закуска из баклажанов на зиму - лук

Болгарский перец очистить от семян, промыть водой и нарезать соломкой.

закуска из баклажанов на зиму - болгарский перец

Теперь нужно приготовить маринад: для этого в кипяченую воду комнатной температуры добавить уксус, сахар, подсолнечное масло, соль. Чеснок продавить через чесночницу и добавить в маринад. Всё хорошо перемешать.

закуска из баклажанов на зиму - маринад

Все овощи хорошо перемешать с маринадом. Баклажаны и маринад не должны быть горячими!

закуска из баклажанов на зиму

Готовую закуску из баклажанов разложить в чистые банки, закрыть капроновой крышкой и поставить в холодное место. Для специальных банок можно использовать металлические крышки с резьбой. Закуска из баклажанов на зиму готова!

закуска из баклажанов на зиму

Приятного аппетита!

 

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 3.7
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Кабачок с фаршем

News image

Рады представить вашему вниманию отличное летнее блюдо – кабачок с фаршем, запеченный в духовке. Мы ...

Постные грибные котлеты: рецепт с пошаговым фото

News image

Грибы – это незаменимый ингредиент в постном меню. Благодаря большому количеству белков, они служат ...

Мясные рулетики с начинкой

News image

Если вам надоели обычные отбивные, приготовьте к ужину более интересное блюдо – мясные рулетики с на...

Супчик дня

Щи «Шаляпинские»

News image

Куда только не закидывала гастрольная судьба нашего великого артиста Федора Ивановича Шаляпина! Пребываючи долгое время за границей, оперный бас старался всеми ...