big-bannn-end-9

Закуска «Баклажаны по-корейски» (очень вкусно)

закуска баклажаны по-корейскиТак уж сложилась, что гражданам постсоветского пространства очень полюбились корейские пикантные закуски. Сегодня приправа для «Моркови по-корейски» продается практически в каждом продуктовом магазине. Но одной морковкой кулинаров не остановить: становятся популярными всё новые и новые рецепты с «корейским вкусом». Закуска «Баклажаны по-корейски» – одна из них, и даже, пожалуй, самый вкусный вариант. Здесь есть всё, что мы так любим: сладкий перец, лучок и морковка, конечно же, сами баклажаны, но «гвоздь» рецепта – это, конечно, маринад с обязательным добавлением кориандра и кунжута, которые придают блюду особый характерный вкус.

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 4 шт.
  • лук репчатый – 1 головка
  • морковка – 1 шт.
  • перец (сладкий) – 2 шт.
  • чеснок – 2-4 дольки
  • уксус – 60 мл
  • подсолнечное масло – 50 мл
  • соус соевый – 2 ст.л.
  • кунжут белый – 2 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • петрушка – небольшой пучок
  • кориандр – 1 ч.л.
  • молотый мускатный орех – ¼ ч.л.

ингредиенты

Рецепт приготовления:

Вымытые баклажаны нарезаем тонкими брусками.

баклажаны

Засыпаем их солью, перемешиваем и оставляем в миске на 30 минут – за это время из них уйдет вся горечь.

соль

В это время можно подготовить оставшиеся овощи: очищенную морковь натираем на «корейской» терке, сладкий перчик, очищенный от семян и плодоножки, нарезаем соломкой, репчатый лук – тонкими полукольцами. Соединяем продукты в одной емкости.

овощи

Туда же отправляем сахар и специи – кориандр и мускатный орех. Хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время «настояться».

специи

Теперь нужно обжарить баклажаны на сковороде в масле до легкой румяности (не пережаривайте, иначе баклажаны потеряют свою форму!). Но перед этим их нужно хорошенько отжать от соленой жидкости.

жареные баклажаны

Сразу же со сковороды, горячими, перекладываем баклажаны к остальным овощам, сюда же выдавливаем через пресс чеснок, вливаем уксус и соевый соус, высыпаем семена кунжута.

чеснок

Добавляем к закуске рубленую зелень и хорошенько перемешиваем, чтобы каждый компонент получил свою долю маринада. Пока не остынет, держим миску при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник на 3 часа.

закуска баклажаны по-корейски

Вот и всё! Вкусная закуска готова!

баклажаны по-корейски

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.3
Голосов: 4

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Плов со свининой в мультиварке

News image

Праздничное меню – визитная карточка хозяйки, и мы стараемся изо всех сил: не жалеем времени на приг...

Омлет с картофелем

News image

Очень часто мы готовим отдельно блюда из картофеля и отдельно – омлет из яиц, а если поэкспериментир...

Куриные рулетики с яблоками

News image

Сочетание курицы и яблок уже давно не вызывает удивления, достаточно только вспомнить огромное множе...

Супчик дня

Окрошка на хлебном квасе

News image

Окрошка – традиционный холодный русский суп, рецептов приготовления которого существует множество. Так, готовят окрошку на воде, сыворотке, кефире… Мы же предла...