Кулинарные рецепты и фоторецепты

Предлагаю очередной хороший и быстрый рецепт с использованием лаваша. На этот раз готовим пирог-улитку. Идея заключается в том, что мы заворачиваем в лаваш начинку и скручиваем рулетами. Затем в форме для выпечки формируем пирог по виду, напоминающий улитку, сверху заливаем его яично-сметанной заливкой и выпекаем в духовке. Получается вкусно, быстро и очень удобно, т.к. не нужно возиться с приготовлением теста.

Кстати, начинки можно придумывать любые. Сегодня у меня творог, сыр и зелень. Но можно сделать и со сладкой начинкой. Например, у нас на сайте уже был рецепт пирога из лаваша с творогом и яблоками, а также рулет с бананами и творогом. Выбирайте, что вам по вкусу!

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 300 г/3 листа (у меня размеры каждого листа 45х35 см)
• творог – 500-550 г
• сыр – 150 г
• сливочное масло – 60 г
• свежая зелень – по вкусу
• чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу

Для заливки:

• яйца – 3 шт.
• сметана (15%) – 150-200 мл

Для посыпки (по желанию):

• семена кунжута

Пирог улитка из лаваша с творогом и сыром – рецепт с фото:

Вначале подготовим начинку. Творог в миске разминаем ложкой (у меня творог жирностью 5 %). Трем сюда же на крупной терке сыр. Перемешиваем.

Свежую зелень (это может быть укроп, петрушка или перья зеленого лука) промываем и обсушиваем, мелко рубим ножом. Добавляем в миску зелень и чеснок через пресс.

Всё хорошо перемешиваем. На этом начинка для пирога готова.

Лист лаваша раскладываем на рабочей поверхности. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и смазываем кисточкой всю поверхность первого листа лаваша.

Далее равномерно раскладываем на лаваш треть от всей творожно-сырной начинки.

Плотно сворачиваем лаваш с начинкой в рулет по широкой стороне.

Точно так же подготавливаем остальные рулеты.

Форму для выпечки смазываем маслом (или выстилаем фольгой/пергаментом). Выкладываем рулеты из лаваша по кругу, начиная от центра. Форма пирога напоминает улитку. Если где-то лаваш порвется – ничего страшного, в готовой выпечке этого видно не будет.

В отдельной миске взбиваем венчиком яйца со сметаной и выливаем заливку поверх будущего пирога. По желанию присыпаем сверху кунжутом.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180 С около 35-40 минут. Пирог немного поднимется и зарумянится.

Когда выпечка немного остынет, освобождаем пирог от формы и нарезаем порционными кусками. Готово!

Приятного аппетита!